Frysetørret mad — morgenmad, hovedretter og desserter til turen

Frysetørring — sådan bliver en varm ret til en let pose

Frysetørring fjerner omkring 98 procent af vandet i en færdiglavet ret uden at koge den. Processen starter med en nedfrysning til langt under nul grader i et lukket kammer. Vakuumpumpen sænker derefter trykket, så isen fordamper uden at gå gennem flydende form. Råvarernes cellevægge bliver stående, og retten genfinder sin oprindelige form, når vandet kommer tilbage. Frysetørret mad vejer 100-200 gram pr. portion og bliver til et halvt kilo varm mad i posen.

Smag, farve og næringsstoffer overlever processen bedre end ved kogning i dåse. Frysetørret mad kræver hverken køl, fryser eller konserveringsmidler for at holde i årevis. Vores udvalg dækker morgenmad, hovedretter, desserter og frysetørrede råvarer til køkkenet.

Hvad indeholder en pose frysetørret mad?

En pose frysetørret mad indeholder færdigtilberedte ingredienser, krydderier og som regel salt og olie. Ingredienslisten på bagsiden er den samme type liste som på almindelige færdigretter. Pasta, ris, couscous og kartoffelmos udgør basen i hovedparten af retterne. Kød, bønner, linser og ost leverer protein, mens tørret grønt giver farve og fibre.

Saltindholdet ligger højere end i hjemmelavet mad, fordi salt bærer smagen i en tørret ret. Allergener som gluten, mælk, æg og nødder skal stå fremhævet i ingredienslisten. En pose vejer under 200 gram tør og indeholder ofte 400-700 kalorier. Iltabsorber og lufttæt svejsning holder fugt og ilt væk fra indholdet. Olie og fedtstof tilsættes ofte som pulver, fordi rent fedt ikke kan frysetørres. Grøntsager vejer lidt tørre og fylder flere gange mere, når vandet kommer tilbage.

Morgenmad: havregrød, müsli og granola i posen

Frysetørret morgenmad findes som havregrød, müsli og granola i portionsposer til én person. Firepot laver havregrød med banan og havregrød med æble i både Reg og XL. Adventure Food har Knusper-Musli med tørret frugt til en hurtig start på dagen. Trek'N Eat sælger fuldkornsmüsli med frugt og mælkepulver, som kun kræver koldt vand.

Real Turmat laver Chocolate Muesli som frysetørret morgenmad til fjeldture. Granola med jordbær og müsli med bær hører til de mildeste varianter i sortimentet. Morgenmad med mælkepulver kan røres op i koldt vand og sparer brændstof til kaffen. En morgenpose leverer typisk 350-500 kalorier og rækker til de første timers gang. Havregrød med æble og kanel hører til de mest solgte morgenretter i sortimentet. Tactical Foodpack laver sprød müsli med jordbær og med chokolade i portionsposer.

Hovedretter med pasta, ris og gryderetter

Hovedretter udgør størstedelen af sortimentet og deler sig i pastaretter, risretter og gryderetter. Adventure Food laver Pasta ai Funghi, Pasta alle Noci og Sate Babi i klassisk europæisk stil. Firepot har Toscansk Gryderet, Risotto med Porcini Svampe og Pulled Pork på programmet. Risretter som Patagonia risgryde og Quinoa a la Mexicana giver et alternativ til pasta.

Gryderetter med oksekød, kartofler og perlebyg mætter tungere end pasta med samme kalorietal. Suppe i frysetørret form findes som tomatsuppe, kyllingesuppe og asiatisk nudelsuppe. Trek'N Eat laver Jægergryde med oksekød og nudler til de kolde måneder. Krydrede retter som Kylling med Keema Karry og Chili con Carne har mest smag pr. mundfuld. Orzo Pasta Bolognese og Spaghetti Bolognese dækker den mest efterspurgte smag på hylden. Pasta Salmone med laks giver fisk i menuen uden køl eller frost.

Desserter og søde poser til lejren

Desserter i frysetørret form vejer under 100 gram og giver 200-400 kalorier pr. portion. Adventure Food har Mousse au Chocolat, Vanilla Dessert og Tropical Rice Dessert i små poser. Firepot laver Varm Chokolade Budding, som røres op med kogende vand efter hovedretten. Cookie Balls og Æble Chips fra Tactical Foodpack spises tørre direkte fra posen.

Frysetørrede hindbær og jordbær bruges som snack, kagepynt og topping på grøden. Mill & Mortar sælger hindbærcrumble i småposer til bagning og morgenmad derhjemme. Bettr laver chokoladeknapper med frysetørrede jordbær i økologisk og vegansk udgave. En dessert i rygsækken vejer lidt og hæver humøret på en våd lejrplads.

Vegetariske og veganske frysetørrede retter

Vegetariske og veganske retter fylder en voksende del af hylden med frysetørret mad. Firepot laver Vegansk Orzo Bolognese, Grøn Gumbo, Bagte Bønner og Mac'n'Greens uden kød. Adventure Food har Veggie Couscous, Vegetable Hotpot og Cashew Nasi til vegetarer. Retter med linser, kikærter og bønner leverer protein uden kød og holder længe.

Vegansk turmad indeholder sjældent mælkepulver, og kalorietætheden falder derfor lidt. Pasta med ost og cremede saucer hører til de retter, veganere skal springe over. Thai-retter med grøntsager og kokosmælk giver fedt og smag uden animalske ingredienser. Mærkningen står på posens forside, men ingredienslisten er stadig værd at læse.

Glutenfri og laktosefri måltider

Glutenfri retter er typisk risbaserede, mens pasta og müsli næsten altid indeholder gluten. Trek'N Eat mærker Bøf Stroganoff med ris og Chicken Tikka Masala med ris som glutenfri. Laktosefri retter undgår mælkepulver og ost og findes især blandt risretter og gryderetter. Krydsforurening kan forekomme på fabrikken, og producenten oplyser det på emballagen.

Personer med cøliaki bør kun vælge poser med officiel glutenfri mærkning. Allergi over for nødder rammer især müsli og desserter med mandler og cashew. Er du i tvivl om en ingrediens, så spørg producenten eller din læge før turen. Frysetørret grønkålspulver fra Suztain og Kalohas er et rent råvareprodukt uden tilsat gluten.

Hvor mange kalorier bør et frysetørret måltid have?

Et frysetørret måltid til flerdagstur bør levere mindst 500 kalorier pr. portion. Kalorietæthed over 400 kalorier pr. hundrede gram er målestokken, når alt skal bæres. En Reg-pose ligger ofte på 400-550 kalorier, mens XL-poser når 700-800 kalorier. En voksen på vandretur bruger 3.000-4.000 kalorier om dagen ved otte timers gang.

Tre poser plus snacks dækker energibehovet på en almindelig vandredag. Vinterture og skiture øger forbruget, fordi kroppen bruger energi på at holde varmen. Fedt giver ni kalorier pr. gram og er den letteste måde at hæve energien på. Kalorietallet står på bagsiden af posen og bør sammenlignes pr. gram, ikke pr. pose.

Portionsstørrelser: Reg, XL, 6-pak og flerdagspakker

Firepot sælger sine retter i to størrelser, Reg til én person og XL til en sulten voksen. Reg-posen vejer omkring 135 gram tør, mens XL-posen lander omkring 200 gram. Tactical Foodpack samler retter i 6-pak under navne som Zulu, Oscar og Big Papa. Flerdagspakker dækker én person i tre, syv, ni eller fjorten dage med tre måltider dagligt.

Pakketilbud med 24 måltider blander pasta, kød og morgenmad i én kasse. To personer kan dele en XL-pose, hvis dagen har været kort og terrænet fladt. Storkøb sænker prisen pr. portion og binder samtidig penge i et lager derhjemme. Vælg mindst tre smagsvarianter pr. pakke, så menuen ikke bliver ens dag efter dag.

Smager frysetørret mad godt?

Frysetørret mad smager tættere på almindelig mad end dåsemad, fordi råvarerne ikke koges to gange. Krydderier bærer smagen, og retter med karry, chili og tomat er de mest markante. Konsistensen svigter oftest i kød, som kan blive let trævlet efter genopblødning. Retter med pasta og ris rammer bredest, fordi strukturen holder efter vandet.

Smagsoplevelsen ændrer sig i det fri, hvor sult og kulde gør enhver varm ret bedre. Fuld trækketid er den enkleste måde at forbedre smagen på, fordi tørre klumper smager mel. En lille pose salt, chiliflager eller olivenolie løfter en mild ret på turen. Prøv tre retter fra forskellige mærker, før du beslutter dig for en favorit.

Hvilken vandmængde kræver en pose, og hvor længe skal den trække?

En pose frysetørret mad kræver 200-400 ml vand og 5-10 minutters trækketid. Vandmængden står trykt indvendigt i posen som en streg eller udvendigt i milliliter. Kogende vand giver den korteste trækketid og den bedste konsistens i kød og bønner. Koldt vand virker også, men trækketiden stiger til 30-60 minutter for de fleste retter.

Omrøring efter to minutter forhindrer tørre klumper i bunden af posen. En XL-portion kræver omkring en tredjedel liter vand og bør regnes med i dagens vandforbrug. Vandet skal være rent, fordi retten ikke koges efter tilsætningen. Poser i en isolerende sleeve holder varmen bedre i vinterkulde.

Adventure Food, Firepot og de europæiske turkøkkener

Adventure Food er hollandsk og har det bredeste sortiment med både hovedretter og desserter. Adventure Food dækker klassikere som Pasta Bolognese, Chili con Carne, Gulyas og Chicken Curry. Firepot kommer fra England og arbejder med grøntsager, bælgfrugter og kraftige krydderier. Firepot pakker i Reg og XL og har en høj andel af vegetariske og veganske retter.

Trek'N Eat hører til Katadyn-familien og laver glutenfri retter og fuldkornsmüsli. Real Turmat kommer fra norske Drytech og er kendt blandt skandinaviske fjeldvandrere. Condi leverer krydderier og tørrede råvarer til køkkenet frem for færdige turmåltider. Prismæssigt ligger Firepot og Real Turmat i den øvre ende, mens Adventure Food rammer midten. Europæiske producenter pakker som regel til én person pr. pose i modsætning til amerikanske to-portionsposer. Retterne følger europæisk mærkning, så allergener står fremhævet på dansk eller engelsk.

Food Force, Tactical Foodpack og de danske hyldemærker

Food Force sælger enkeltposer og flerdagspakker og ligger i den billige ende af hylden. Food Force fylder især i pakker med 15 og 25 års holdbarhed til nødlageret. Tactical Foodpack producerer feltrationer i Estland med NATO-navne som Alpha, Tango og Mike. Tactical Foodpack laver også snacks som æblechips og cookie balls til mellemmåltider.

GRØD sælger havregrød i portionsposer med frysetørrede hindbær, mandler og dadler. Mill & Mortar og bettr bruger frysetørret frugt i henholdsvis bageblandinger og chokolade. Suztain og Kalohas står bag økologisk frysetørret grønkålspulver i dåser og breve. Danske mærker fylder mest blandt råvarer og mindst blandt hele turmåltider.

Mærker der findes i kategorien uden for vores sortiment

Mountain House, Expedition Foods og Summit to Eat er mærker, der findes i kategorien. Travellunch fra Tyskland og Blå Band fra Sverige er kendte navne blandt nordiske vandrere. LYOFOOD, Peak Refuel og ReadyWise hører til de internationale producenter i markedet. Udvalget hos danske forhandlere skifter, og ikke alle mærker er at finde herhjemme.

Prisniveauer fra enkeltpose til flerdagspakke

En enkelt pose frysetørret mad koster typisk 40-110 kroner, og medianen ligger omkring 73 kroner. Billige poser starter omkring 38 kroner og dækker som regel en mindre portion. Flerdagspakker og nødpakker ligger over 350 kroner og indeholder 15-25 måltider. Prisen pr. portion falder tydeligt ved storkøb, fordi emballage og fragt deles.

Skarp pris findes oftest på retter med kort restholdbarhed eller i sæsonudsalg. Gode priser rammer sjældent de mest kalorietætte retter, fordi kød koster mere end ris. Vores side med frysetørret mad på tilbud viser de poser, butikkerne har sat ned. Regn altid prisen om pr. portion, når du sammenligner en kasse med en enkeltpose.

Hvilken frysetørret mad er bedst til turen?

Bedste frysetørret mad til turen er den ret, der matcher dagens energibehov og din smag. Vi har ikke testet retterne, og vores udvalg bygger på specifikationer og popularitet hos butikkerne. Kalorier pr. hundrede gram og trækketid er de to tal, der betyder mest i praksis. Retter med ris og kød mætter længst, mens pasta føles lettere efter en hård dag.

Vegetarer og veganere bør se på proteinindholdet, fordi plantebaserede retter varierer kraftigt. Vintervandrere vælger XL-poser, mens sommerture ofte klares med Reg-størrelsen. Bestil tre retter fra forskellige mærker, før du binder dig til en hel kasse. Anmeldelser fra andre vandrere fortæller mere om smagen end en varebeskrivelse gør.

Er frysetørret mad sundt nok til flere dage i træk?

Frysetørret mad dækker energi og protein fint i en uge, men fibre og friske vitaminer er sparsomme. Proteiner, kulhydrater og mineraler overlever frysetørring næsten uændret. C-vitamin falder under processen, dog mindre end ved kogning og henkogning. Saltindholdet ligger på 2-4 gram pr. pose, og en voksen bør holde sig omkring 6 gram dagligt.

Frisk frugt, nødder og tørret frugt supplerer godt på ture over flere dage. Frysetørret mad er tænkt som turkost og beredskab frem for daglig kost året rundt. Har du en kronisk sygdom eller en særlig diæt, så tal med din læge eller en klinisk diætist. Børn har brug for varieret kost, og turmad bør ikke stå alene i længere perioder.

Hvor længe kan frysetørret mad holde sig i skabet?

Frysetørret mad holder sig 5-10 år i uåbnet pose, mens beredskabspakker mærkes med 15-25 år. Restfugten på omkring to procent gør, at bakterier og skimmel ikke kan vokse. Emballagen skal være ubrudt, fordi et enkelt hul lukker fugt og ilt ind. Fedtholdige retter harskner før risretter og har derfor kortere holdbarhed.

Opbevaring bør ske tørt, mørkt og under 20 grader for at holde datoen. Direkte sollys nedbryder farve og vitaminer gennem posens yderlag over måneder. En åbnet pose skal spises samme dag og kan ikke gemmes til dagen efter. Roter lageret, så de ældste poser bruges først på weekendture. En plastkasse med låg beskytter poserne mod mus og skarpe kanter i kælderen. Poser bør ligge fladt frem for at stå på højkant, så svejsningen ikke belastes.

Hvordan laver man selv frysetørret mad derhjemme?

Frysetørret mad laves derhjemme med en frysetørrer, der både fryser maden og trækker vakuum. Maden skæres i tynde skiver og fordeles på bakker, før maskinen startes. En omgang tager typisk 20-40 timer afhængigt af vandindhold og tykkelse. Vakuum er nødvendigt, fordi isen ellers smelter i stedet for at fordampe.

Færdige portioner pakkes med iltabsorber og svejses lufttæt for at holde i årevis. En almindelig fryser og en ovn kan ikke erstatte processen. Fedtholdige retter egner sig dårligt, fordi fedt ikke tørrer og forkorter holdbarheden. Mærk hver pose med indhold og dato, så lageret kan bruges i den rækkefølge, poserne blev pakket.

Sådan sammensætter du den frysetørrede mad til tre dage

En menu til tre dage består typisk af tre morgenmåltider, tre hovedretter og et par desserter. Frokosten dækkes ofte af snacks, energibarer og en kold pose müsli. Skemaet nedenfor viser en fordeling, der rammer omkring 3.000 kalorier om dagen.

Bland mindst to mærker i menuen, så smagsbilledet skifter fra dag til dag. Læg den kraftigste ret på den dag med flest højdemeter. Regn en ekstra liter vand pr. person pr. dag oveni det almindelige drikkevand.

Fejl der ødelægger en ellers god pose

For lidt vand er den hyppigste fejl og efterlader tørre klumper i bunden af posen. For kort trækketid giver hård pasta og seje kødstykker i retten. Manglende omrøring skaber en våd top og en tør bund i samme portion. Kogende vand hældt i en pose uden at lukke den taber varmen på et minut.

Køb af en hel kasse i én smagsvariant fører til lede allerede på tredjedagen. Reg-poser til en sulten voksen efterlader ofte en tom fornemmelse efter aftensmaden. Poser tæt på udløbsdato passer til weekendturen og ikke til nødlageret. En pose lagt løst i rygsækken kan punktere mod en telt-pløk og trække fugt.

Køb frysetørret mad online — og de billige alternativer

Køb frysetørret mad hos friluftsbutikker, beredskabsbutikker og webshops med turudstyr. Onlinehandel giver det bredeste udvalg, fordi hyldeplads ikke sætter grænsen. Billige alternativer findes i almindelige supermarkeder som instant nudler, couscous og kartoffelmos. Instant-mad vejer lidt mere pr. kalorie og indeholder færre grøntsager end frysetørret mad.

Selvblandet turmad af couscous, suppepulver og tørret kød koster en brøkdel pr. portion. Prisgaranti og fragtregler skifter fra butik til butik og ændrer prisen pr. måltid. Vores sortiment samler retterne fra flere butikker, så udvalget kan sammenlignes ét sted. Storkøb af frysetørret mad er den enkleste vej til en lav pris pr. portion. Fragten fylder en del af regningen ved køb af en enkelt pose.

Hvilke madplaner har Rema 1000, og dækker de turmad?

Rema 1000 udgiver madplaner som opskriftsforslag til friske råvarer fra butikkens hylder. Madplanerne handler om aftensmad derhjemme og ikke om frysetørrede turretter. Turmad til vandring findes sjældent i et dansk supermarked. Frysetørret mad købes derfor typisk i friluftsbutikker eller online.

Kan man købe mad i Bilka til turen?

Bilka fører dagligvarer og noget campingudstyr i de største varehuse. Frysetørrede turmåltider hører ikke til standardsortimentet i et hypermarked. Instant nudler, couscous og suppepulver fra Bilka kan bruges som billigt alternativ. Bredt udvalg af turmad kræver en specialbutik eller en webshop.

Spørgsmål og svar om frysetørrede måltider

Er dehydreret mad det samme som frysetørret mad?

Dehydreret mad tørres med varm luft, mens frysetørret mad tørres ved frost og vakuum. Dehydreret mad kræver længere trækketid og får en fastere konsistens. Frysetørret mad bevarer form og smag bedre, men koster mere pr. portion.

Hvilken frysetørret mad er den bedste til en weekendtur?

En weekendtur klares fint med Reg-poser på 400-550 kalorier og en enkelt dessert. Milde retter som pasta bolognese og kartoffelmos med bacon rammer bredt. Vi udvælger efter specifikationer og popularitet og ikke efter egne tests.

Findes der billig frysetørret mad, der er værd at købe?

Billig frysetørret mad giver mening til weekendture, hvor holdbarheden ikke skal række i årevis. Poser omkring 38-45 kroner leverer typisk 350-450 kalorier pr. portion. Prisen pr. kalorie er et bedre mål end prisen pr. pose.

Kan frysetørret mad bruges til vandring i flere dage?

Frysetørret mad er lavet til flerdagsvandring og vejer omkring 150 gram pr. måltid. Tre poser om dagen dækker energibehovet for en voksen på en almindelig etape. Vandforbruget stiger med omkring en liter pr. person pr. dag til maden.

Kan man spise frysetørret mad uden at varme det?

Frysetørret mad kan spises efter opblødning i koldt vand uden varme. Trækketiden stiger til 30-60 minutter ved koldt vand. Tør mad direkte fra posen trækker væske fra kroppen og bør undgås på turen.

Hvad vejer et frysetørret måltid?

Et frysetørret måltid vejer 100-200 gram tør vægt inklusive emballagen. En Reg-pose ligger omkring 135 gram, mens en XL-pose når omkring 200 gram. Tre måltider om dagen vejer under 600 gram i oppakningen.

Hvordan smager frysetørret mad bedst?

Fuld trækketid og korrekt vandmængde giver den bedste smag i en frysetørret ret. En knivspids salt, chiliflager eller en skvat olivenolie løfter milde retter. Varm mad smager kraftigere end kold, fordi krydderierne folder sig ud ved varme.

Er frysetørret mad velegnet til børn?

Milde retter som pasta med ost, kartoffelmos og havregrød fungerer bedst til børn. En XL-pose kan deles mellem to mindre børn på en campingtur. Kogende vand skal håndteres af en voksen, fordi posen holder varmen længe.

Hvad gør man med den tomme pose?

En tom pose tages med hjem som affald og hører ikke til i naturen. Firepot bruger komposterbare poser, men hjemmekompost når sjældent den nødvendige temperatur. En sammenfoldet pose fylder næsten intet i rygsækkens sidelomme.

Menuen på plads

Frysetørret mad dækker morgenmad, hovedretter og desserter i poser under 200 gram. Vores oversigt over frysetørret mad på tilbud samler de retter, butikkerne har sat ned lige nu. Sortimentet opdateres dagligt med lager og pris fra butikkernes egne data. Søsterdomænet frysetørretmad.dk behandler samme kategori med vægt på brugssituationer.